いのちをはぐくむ農と食（岩波ジュニア新書）

『いのちをはぐくむ農と食／小泉武夫／岩波ジュニア新書／2008』
著者：醸造学、発酵学、食文化論
評価：明らかに思想的に偏っているけど面白い話もある。

ヨーロッパでは農業は大切にされている。
ＥＣでのアンケート。
定年後もう一度仕事ができるとしたら？
60％は農業と回答した。

農業は儲からないもの。
ヨーロッパの農家の収入の60-70％は国からの補助金。

儲かっている農家とは？
大分県大山町の農家の1/3は年収1000万以上。
キノコ類の割合が高い。
長野県川上村レタスとキャベツで日本一高収入の農家。

期待は、水を分解して水素を作る水素菌。
そして水素菌の餌としては生ゴミが使える。
水素菌を培養してエネルギーを作れるかもしれない。

p63に水素爆弾の説明があるんだが、どうも変な気がする。
水素の燃焼力と水爆に関係があるか？

今のトマトは水に浮くが以前は沈んだ。
ミネラルが多いためだ。
化学肥料ではミネラルが少ないのだ。
昔の酸っぱいトマトの方が栄養があるのだ。

・今日の一言
昔のトマトはミネラルが多いため水に沈んだ。
In earlier days, tomatoes can sink in water because it had a lot of minerals.
옛날 토마토는 미네랄이 많기 때문에 물에 가라앉았다.
过去的西红柿，因为矿物质很多，所以在水中会下沉。

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